（光波爐）(麵包)無添加。白麵包 ＠(閱讀)媽媽的味道63種吃了會微笑的手作麵包＆多拿滋

（光波爐）(麵包)無添加。白麵包　＠(閱讀)媽媽的味道63種吃了會微笑的手作麵包＆多拿滋

日本Amazon五顆星＂媽媽的味道：63種吃了會微笑的手作麵包＆多拿滋＂

作者使用焗爐
而今次試用光波爐
烘梮的時間不同
開始白麵包之旅

白麵包，食材：

高筋麵粉　２５０ｇ
牛奶　　　２００ｇ
糖　　　　１０ｇ
酵母Yeast　３ｇ　
牛油　　　１０ｇ　　

量好各食材重量
預備啟動

１。把牛奶，糖，鹽拌打

２。在（１）加入麵粉及酵母（已用牛奶溶解的酵母）用膠刮拌勻所有材料

３。接下來是最花時間，精力的程序

　　雙手揉打麵糰
　　成功點：能夠用手指拉出一層麵膜而不破裂（沒拍攝，雙手很忙）
　　
　　再加入牛油揉打麵糰
　　成功點：能夠用手指拉出一層麵膜而不破裂（沒拍攝，雙手很忙Ｘ２）


　　雙手有點麻目酸軟，所以下次是會整手作＂免揉麵包＂作比較
　　

已揉成的麵糰

等待３０ｃ　６０ｍｉｎ發酵。
用濕毛巾蓋面。

６０ｍｉｎｓ後，兩倍大喇。。。

測試點：用手指在中間輕壓，而痕跡不會消失，就ｏｋ。

切割麵糰為6等份

個人較隨心，所以６份有點不均勻。。。。
（算了吧！總之口味道就ＯＫ）

分６等份小發酵１５ＭＩＮＳ

又再輕壓麵糰空氣，滾圓後，再設計造型發酵。（也可在此時加入餡料ＥＧ提子乾，杏仁）

造型ＯＫ後，用濕毛巾及一杯熱水在旁發酵４５ＭＩＮＳ　入爐焗。
正常焗爐版：＂預熱１９０Ｃ，入爐就１４０Ｃ　１５ＭＩＮＳ　就完成。＂

用光波爐版呢。。。。。時間不一樣了。。。。
我預熱２００Ｃ左右　入爐１５０Ｃ　１５ＭＩＮＳ

１５　ＭＩＮ後。。。給大家看看初步樣子。。。

未完全熟.。。用光波爐記得要反底焗１５０Ｃ　１０ＭＩＮＳ

完成喇　完成喇。。。。
拌蜜糖（跟養蜂伯伯訂購，食落很香的花香味）或者拌黑糖粉食　，
無論早餐，下午茶都是個好主意！！

下次麵包主題是＂免揉版＂！！！